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I Bimbi e la colazione

Non dimentichiamoci dei nostri piccoli clienti! Coccoliamo i bimbi con prodotti, dedicati a loro...non occorrerà un buffet separato ed alla loro altezza(che anzi potrebbe creare disordine) come ho potuto notare in alcune strutture, ma cucinerei delle buone torte fatte in casa, torta di mele, ...

Tartufo

A chi non piacerebbe essere stupito, sbalordito? Soprattutto di mattina a colazione? Potremmo pensare di aggiungere una tantum un piatto diverso, prezioso...allora perché non approfittare delle stagionalita' per arricchire il nostro buffet!?? Non sempre ovviamente...costi troppo alti da sostenere, ...

La Colazione

La colazione è il buongiorno per ognuno di noi, soprattutto quando si è in ferie oppure in viaggio di lavoro, nell'ultima ipotesi sicuramente saremo di fretta, ma la colazione rimarrà sicuramente un momento unico da poter vivere al meglio. In entrambe le situazioni sarà l'ultimo servizio di ...

Le sue 14 regole per un ottimo BREAKFAST

Qui di seguito troverete le regole d'oro per una colazione perfetta per le strutture turistiche.

Pane, Pizza

1kg farina00/farina farro/farina Kamut 50gr zucchero/miele 20gr sale 150ml olio di girasole/olio di oliva 150ml latte/latte di soya 1 cubetto lievito di birra 350 ml acqua frizzante Prima occorre sciogliere il lievito di birra in 150 ml di latte tiepido, una volta pronto impastare gli ...

Torta Vegana o Muffin Vegani

Utilizzare come dosatore lo stampo dello yogurt da 125gr.: 3 farina bianca di farro 1 zucchero bianco ½ di olio ½ bustina lievito per dolci Acqua per amalgamare il tutto inizia con 150ml se vedi che l’impasto non è ancora morbido aggiungi a filo. A questa ricetta si possono aggiungere ...

Pan di spagna

4 uova 125gr zucchero bianco 1 pizzico di sale 125gr farina 0 Riscaldare uova e zucchero a bagnomaria fino a 50 gradi quindi versare in planetaria e montare aggiungendo a mano la farina setacciata. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti in stampo pre imburrato.

Pasta frolla al cioccolato

200gr tuorli 600gr burro ammorbidito 400gr zucchero a velo 900gr farina 0 100gr cacao amaro 2gr vaniglia Procedere come la ricetta sopra della frolla.

Ricetta Pasta frolla per crostate e biscotti

4 uova 400gr zucchero bianco/zucchero di canna/zucchero integrale di canna 350 gr burro ammorbidito/margarina di soya/olio di oliva 1 kg farina 00/farro/kamut/integrale/riso 1 bustina lievito(IL LIEVITO si può tranquillamente OMETTERE creando cosi’ prodotti senza lievito) 1 bustina vanigl...

Torte, muffin, plumcake

Ricetta polivalente utilizzabile per torte, muffin, plumcake (Spazio alla fantasia dell’ARTIGIANO): 9 uova 1 pizzico di sale 1 kg zucchero bianco/canna/canna integrale ½ lt yogurt magro/yogurt di soya/acqua ½ lt olio di girasole versato a filo 1 kg farina 00/ farina di farro/farina di ...